Famosos Vegetarianos.

Joss has never eaten an animal in her lifetime, and as a child, she used to sing "Amazing Grace" to the cows in the field. Says Joss, "I'm a singer, a songwriter, a performer, and a human being accepting of all sizes, shapes, colors, and species." She adds, "I was born a vegetarian. I wanted to do the shoot because I feel there is no need to cause another living thing pain or harm. There are so many other things we can eat. I have never eaten meat in my life, and I'm 5-foot-10 and not exactly wasting away. A wise man once said, 'Animals are my friends, and I'm not in the habit of eating my friends'—that is exactly how I feel."

Famosos Vegetarianos.

Refrigerador de un vegetariano.

Este no es un video de mi refrigerador, pero podría serlo. Porque lo que contine es exactamente igual al mío.

Vegetarianos Famosos

“Los animales existen por sus propias razones. No fueron hechos para los humanos, de la misma manera en que los negros no fueron hechos para los blancos o las mujeres creadas para los hombres”. Allice Walter (Escritora estadounidense).

leer sobre Allice Walker aquí...

Vamos vegetarianos!

Mañana, Halloween cumplo dos años de haber decidido ser vegetariana.
¿La razón de mi decisión?
Vivir una vida de lo más coherente posible.
No puedo comer a quienes amo tanto.
No puedo vestirme con la piel de los inocentes.
No puedo utilizar productos a base de la muerte de otros que sienten frío, miedo, calor, u hambre como yo.

NO necesito el dolor o el sufrimiento de un animal para poder vivir.

http://www.peta.org/

¿Por qué estos comerciales no están en el televisor?

Viviendo en México leí un librito sobre las propiedades del Nopal.
Luego de enterarme que los alemanes ya habían descubierto no la cura del cáncer por el medio del nopal pero sí la prevención y detención de celulas cancerígenas en ratones, me dediqué a buscar maneras de utilizar ese milagroso cactus que siendo tan común en México y tan barato para la economía la gente aún, no ha puesto demaciado atención en sus propiedades.

La manera más fácil: cilantro, tomate, cebolla y nopalitos cortado en cuadraditos y puesto sobre una tortilla de maíz, fácil, económico y sano.

Aquí dejo algunas páginas donde encontrar sus bondades y maneras de usarlo.

El Nopal...
Las propiedades del Nopal...
Linoflax y nopales...

Parte de mi crecimiento.

Cuando me preguntan en qué cambio mi vida al volverme vegetariana, digo que en mi evolución.
Evolución física, mental y espiritual.
Y para mí eso es parte del crecimiento.
Sentirme más grande, más humana y más sana.
Escapar de la maquinaria de los mataderos, de los carniceros, de los mercaderes de mentiras como por ej. "no podrás vivir sin carne, fuiste criada a base de asados", "te faltará proteína", "somos carnívoros", "los animales están para comerlos", "¡Y a mí que me importan los pollos! si yo no los veo cuando los matan", "en mi casa me criaron cortandole el cogote a las gallinas, ¿y vos me venís ahora con esas gringadas de que a los animales no hay que comerlos?", "y cuando visites Uruguay, ¿que vas a comer?".

Todos tenemos palabras sabias para escapar a una sola realidad: la conciencia.

Un cerdo siente frío, miedo, sed, hambre, instinto de sobrevivencia. Pero todo eso no lo vemos cuando estamos frente a un sandwich de jamón.

A veces quisiera que la educación me la hubiese impartido un cerdo.

Famosos y vegetarianos.

Mientras nosotros seamos tumbas vivientes de bestias asesinadas, ¿cómo podemos esperar condiciones ideales en el planeta?

George Bernard Shaw (escritor de teatro, Nóbel 1925)

"Escritor de origen irlandés, considerado el autor teatral más significativo de la literatura británica posterior a Shakespeare. Además de ser un prolífico autor teatral, escribió más de 50 obras, fue el más incisivo crítico social desde los tiempos del también irlandés Johnathan Swift, y el mejor crítico teatral y musical de su generación...leer más...

Lentejas.

2 cda de aceite (canola)
bastante pimentón rojo o pimienta de cayena (roja)
cuatro o cinco tazas de lentejas
sal
laurel


. Cocinar las lentejas con sal y unas hojistas de laurel.
. En un sartén aparte calentar el aceite. Cuando esté listo agregar el pimentón y revolver con una cuchara de madera. Enfriarlo.
. Agregar las lentejas cocidas a la mezcla de aceite y pimentón.
. Revolver.

Humm delicioso...


Acompañé con
Ensaladas de Chauchas y Tofú.

. Chauchas cocidas (Ejotes)
. Cuatro huevos duros
. Tres papas medianas cocidas y cortadas en cuadraditos
. Tofú firme rallado.

Cocer las chauchas, los huevos y las papas por separado.
Luego entreverarlos cuando estén fríos y agregar el Tofu firme rallado.
Sal pimentar y rocíar con un poquito de aceite de oliva.

Fettuccini Whole Wheat

Fettuccini con calabazas.

fettuccini (Whole Wheat)
laurel
calabazas mexicanas
tomates para salsa
zanahorias bebes (baby carrots)
un poco de cebolla blanca
morrón rojo
aceite de oliva
salsa de soja
sal
ajo molido (a gusto)
perejil italiano

. dorar en una cucharadita de aceite de oliva un poco de cebolla blanca cortada en cuadraditos pequeños y el morrón rojo cortado de igual manera.
. agregar las zanahoras enteras...
. antes de que estén listas picar las calabazas en cuadraditos más grandes que la cebolla y agregarlas al resto de verdura...
. por último el tomate picado como para salsa...
. esporlvorear con ajo molido a gusto, sal y salsa de soja (no mucho)
. servir sobre los fettucinis previamentes hervidos en hoja de laurel
. cubrir con perejil italiano picado...

Empanadas

Resulta que mañana tengo un pic nic dónde todos vamos a llevar comida de nuestros respectivos países. A mí se me ocurrió hacer empanadas. Acabo de hornearlas y me pareció lindo compartir con ustedes mis recetas.
Aclaro es la primera vez que las hago.

Empanadas de choclo (elote, corn)

seis cebollitas de verdeo
seis choclos desgranados
ocho cucharadas de queso ricotta (o queso fresco mexicano)
una cucharada de aceite de canola
12 tapas de empanadas

. rehogar las cebollitas cortada pequeñas y agregar el choclo, poner un chorrito de agua y cocinar por dies minutos.
. sacar del fuego y agregar el queso ricotta
. armar las empanadas
. honear por 20 minutos

Empanadas de carne vegetal.

.250 gr de carne vegetal picada
. 12 aceitunas verdes
. huevos cocidos
. una cebolla cortada pequeña
. 12 tapas de empanadas

. rehogar la cebolla en aceite de canola, agregar la carne y los condimentos a gusto ( oregano, comino, sal y pimienta)
. al poner el relleno en el centro de la masa, poner una aceituna sin carozo y un pedacito de huevo cocido.
. armar las empanadas y hornear por 20 minutos

Lesbiana, vegetariana y famosa.

La cantautora K.D. Lang, cuyo nombre real es Kathryn Dawn Lang, nació el 2 de Noviembre de 1961 en Consort (Alberta, Canadá). Ya desde el colegio manifestó interés en la música, sobre todo en la de Patsy Cline -una de las más famosas cantantes country. Con ayuda del guitarrista Ben Mink formó una banda llamada The Reclines y grabó un primer álbum titulado Friday Dance Promenade que recibió buenas críticas. A principio de los años ochenta empezó a cantar con el grupo The Reclines. Hizo varias maquetas que recibieron buenas críticas y en 1985 obtuvo el Premio Canadian Juno a la vocalista femenina más prometedora. Se trasladó de Canadá a Nueva York y allí grabó su primer álbum, A Truly Western Experience, en 1984. En 1986 firmó un contrato con el productor americano Dave Edmunds y fue aclamada por la crítica por su álbum Angel with a Lariat de 1987. Su carrera recibió un enorme impulso cuando la leyenda del rock Roy Orbison la invitó a grabar un dueto llamado Crying para la película Hiding Out. Más tarde cantó con Jennifer Warnes y Bonnie Raitt en un programa de televisión. Su música era una mezcla de country y pop-rock. Ganó el premio Grammy a la mejor cantante country en 1988 y 1989, y a la mejor cantante pop en 1992. Su mayor éxito de ventas y crítica llegó con la canción "Constant Craving", de su disco Ingenue (1992). Fue disco de platino en América, Gran Bretaña y Australia, y doble platino en Canadá. K.D. contribuyó en la banda sonora de la película Even Cowgirls Get the Blues en 1993, y ha protagonizado la película Salmonberries.

Además de su talento musical, K.D. Lang siempre se ha definido como lesbiana y ha liderado las causas de la comunidad. Declaró abiertamente su lesbianismo en una entrevista en The Advocate. Su look suele ser casi siempre andrógino. Es vegetariana y lucha por los derechos de los animales en campañas como "La carne apesta" que han creado gran controversia, sobre todo en su ciudad natal que es un importante centro de la industria del ganado. En 1996 le concedieron el título de Oficial de la Orden de Canadá.

Sopa de brotes de soja, espinaca y tofu.

1 atado de espinacas
1 cebollita colorada chica
250 gr tofu blando
ginger
300 gr de brote de soja
curcuma
1 l de agua
sal marina
aceite

1. fritar la cebolla en tres cuch de aceite, agregar la espinaca cortada a la juliana.
2. Agregar el agua y la sal gruesa. Hervir por 10 minutos.
3. Licuar.
4. Verter nuevamente en la olla y agregar los brotes de soja. Hervir otro poco.
5. Agregar las especies.
6. Rayar el tofu. Apagar el fuego y dejar reposar.

Berenjenas a la napolitana.

tres berenjenas
4 tomates para salsa
1 cebolla
especies (a gusto)
harina de trigo
soy queso muzarella
queso vegano tipo parmesano
sal gruesa
aceite vegetal

- Se cortan las berenjenas en capas delgadas como para milanesas y se dejan unos 20 minutos en sal gruesa escurriendo en un colador para quitarles el sabor amargo.
- A parte se prepara una salsa con la cebolla, los tomates y las especies que gusten. Ej. Oregano.
- Se untan las berenjenas por los dos lados con la harina y se frien en aceite vegetal caliente. Se dejan escurrir.
- En una fuente para horno previamente enmantecada, se coloca una capa de las berenjenas fritas, una capa de la salsa de tomate y una capa de soy muzzarella. Asi hasta terminar las berenjenas y se espolvorea la última capa de salsa de tomate con soy queso tipo parmesano.
- Se hornea hasta que este dorado el queso.

Me gusta acompañar este plato con una ensalada mixta verde (arugula, lechuga romana, baby espinaca, hinojo) con cranberries y pasas de uvas.

Sopaipillas

Las sopaipillas son un tipo de tortilla frita tipica chilena. Es tradición que en cuanto empiezan los frios aparecen los puestos de sopaipillas en las esquinas de los barrios e incluso en el centro mismo de la ciudad.

Una de las formas de comerselas es "mojarlas" en una salsa hecha con Chancaca, he visto alemanes comiendolas con mermelada, a mi papá comiendolas con palta y a mi hermano con mantequilla, a mi personalmente me gustan sin acompañamiento.

Para las sopaipillas
- 1 kg. de harina
- 1 taza de zapallo cocido
- 1/8 kg. de manteca derretida
- Sal a gusto
- Aceite para freir

Preparación
Preparar una masa suave con la harina, el zapallo cocido, manteca y sal. Amasar bien, sacar un trozo de masa y dejar el resto tapado con un paño para que no se enfrie.

Sobre una tabla enharinada extender la masa con el uslero hasta dejarla de 1 cm. de grosor y luego cortar las redondelas, pincharlas con un tenedor y freir en aceite caliente.(repite lo mismo hasta terminar toda la masa)

Para la salsa de Chancaca
- 1 paquete de chancaca
- 1 palito de canela
- Cáscara de naranja
- Tres tazas de agua

Preparación
Calentar el agua y agregar la chancaca, canela y la cáscara de naranja. Hervir hasta que se disuelva la chancaca. Poner las sopaipillas por un momento en la salsa y servir caliente. ( si deseas espesar un poco la salsa ponle un poco de maicena disuelta en agua fría, antes de poner las sopaipillas).

Receta: chile.com

Tortas fritas.

Me han pedido la receta de las famosas Tortas Fritas, las cuales en Uruguay hacemos cuando llueve. Obviamente mis Tortas Fritas no llevan grasa animal, pero la receta original es fritarlas en grasa vacuna o de cerdo.

. Harina blanca.
.Sal y agua.
.Aceite vegetal.

Se hace un hoyo en la harina y se le agrega un poco de aceite vegetal caliente.
Luego se va amasando con agua tibia y sal.
El secreto de la Torta Frita está en dos cosas:
el amase y lo caliente del aceite al fritar.

La masa no debe quedar chirlosa ni dura. Tiene que estar en su punto. Primero se hacen bolitas de masa, luego se amasa con la mano y despues con un palote de amasar para darle la forma redonda. Se le hace un hoyo en el medio y se frie con aceite muy caliente. Se ponen a escurrir el aceite y se comen con mate amargo o dulce. (Yo con amargo...!!) Algunas personas les gusta usar dulce de leche sobre la torta frita.

Atención mexicanas: no me confundan una Torta Frita con las Tortillas de Harina! (lo aclaro porque estando en México lo escuché decir).

Vegetarianos Famosos

“Desde una edad temprana he rechazado el uso de la carne y llegará el día en que hombres como yo, verán el asesinato de animales como ven el asesinato de personas”.Leonardo Da Vinci ( 1452 -1519 ).

Chow Mein de Vegetales

Por lo general, la Comida China no es de mi agrado, dentro de la cocina asiática prefiero la comida Thai y Japonesa. Sin embargo, el Chow Mein me atrapa. Debe ser por la prescencia de los tallarines que obviamente, ya sabemos, los crearon los chinos y no los italianos.
Aquí va una especie de Chow Mein que suelo prepararme en casa:

Hongos marrones cortados a la mitad
Zanahorias bebes cortadas en diagonal
repollo blanco cortado en tiritas
brocoli
cebolla blanca cortada a la juliana
espinacas bebes cortadas en tiritas y previamente pasadas por vapor
fideos para chow mein
salsa de soya
condimento para chow mein
aceite de canola u oliva

. en un wok poner el aceite.
. agregar las verduras de acuerdo al tiempo de coción necesario
. por último, los tallarines chinos previamente cocidos
. rociar con la salsa de soya y luego el condimento disuelto en agua

se puede agregar pollo de soya cortado en tiritas

Famosa y vegetariana

Si pudieras ver o sentir el sufrimiento, no lo pensarías dos veces. Vuelve a la vida. No comas carne.
Kim Basinger (actriz)

Creando.

Mi madre biológica, trabajó durante casi toda su vida como cocinera de estancia. Pocas veces pude verla cocinar, pero tengo muy grabada una de sus frases claves: "Una buena cocinera, no necesita de recetas. Hace de comer con lo que tiene en su cocina".
Así fué que, por haber encontrado en el super un gran descuentos en latas de frijoles, yo que me crié en un país no frijolero, compré ocho latas de diferentes tipos de frijol. Llegué a casa y con lo que tenía en el refri creé esto:

Sopa sin nombre.

Ingredientes:
1 lata de frijoles pintos
1 lata de frijoles negros
1 lata de frijoles blancos
1 lata de frijoles rojos
un cuarto de repollo blanco
3 zanahorias medianas
media cebolla blanca
1 lata de tomates enteros cocidos
3 ramitas de apio
dos papas blancas medianas
1 paquete de macarrones para sopa
albhaca
aceite de oliva
sal, pimienta negra


1. cocinar los fideos
2. cocinar aparte las papas y las zanahorias en cuadritos
3. poner aceite (poquito) en una olla y agregar:
. lata de frijoles negros
. repollo cortado en tiritas
. apio cortado pequeño
. cebolla cortada en cuadraditos
. albhaca y lata de tomates enteros
. luego agregar frijoles (rojos, pintos y blancos)
. por últimos las papas, las zanahorias y los macarrones

sal y pimienta negra molida con caldo de verdura knorr previamente hecho
(usé dos cubitos en cuatro tazas de agua)

Recomiendo acompañar con un buen vino tinto.