Creo que anteriormente compartí por aquí una receta que suelo hacer de repollitos de bruselas gratinados. Hoy hice una variante. Y me gusto mucho, aquí la dejo:
1/2 kg de repollitos
lavarlos bien, limpiarlos y cortarlos en mitades
1 cebolla mediana, pelada y picada
1 morrón rojo picado
1 taza de salsa de tomate
1 taza de caldo de verduras
1/4 taza de aceite
ajo, oregano, sal y tomillo
Poner en una cacerola todo junto, agregándole también los repollitos. Cocinar destapado, unos 20\' revolviendo cada tanto, probar si la verdura esta cocida, si es así retirar del fuego
Condimentar.
Hacer una salsa blanca:
2 tazas de leche de soja
50 grs de mantequilla vegetal
3 cucharadas de fécula de maíz
Disolver la fécula en un poco de leche fría, incorporarla a la leche restante junto con la manteca. Llevar a fuego suave, revolviendo siempre hasta espesar.
Condimentar con sal y nuez moscada.
Agregar a la preparación anterior
Incorporarle 4 cucharadas de queso rallado.
Verter en una fuente para horno, enmantecada y espolvoreada con queso parmesano rallado.
