Pimentón relleno

Ingredientes:
- Pimentón verde
- Tofu
- Salsa de soya
- Limón
- Condimentos a elección

Preparación:
1. El pimentón se parte en dos y se le sacan las semillas.
2. Se muele el tofu y se le agrega salsa de soya y limón, además de sal, pimienta y/o algún otro condimento.
3. Se rellena el pimentón con el tofu molido

Este es un plato muy fresco, simple y fácil de preparar.
También se puede comer cocinado en el horno haciendo la mezcla sin limón.

Famosos y Vegetarianos.

Carlos Santana dijo:

“Yo no como carne porque resalta las cualidades negativas como miedo, enojo, ansiedad, agresividad, etc. Los vegetales se ofrecen a la tierra apaciblemente cuando maduran, y permiten por lo tanto, que el proceso pensamiento-conciencia se desarrolle de una manera sublime y llena de paz.”

Cuando era niña odiaba tomar sopas, no sé en qué momento de mi vida me volví una ferviente consumidora de ellas.

Aquí dejo mi primer receta, una de mis sopas preferida que suelo cocinar seguido:

Sopa Tipo Indú

INGREDIENTES:
2 zanahorias
1 nabo
2 manojos acelgas
1/4 coliflor
2 puerros
1 cebolla
2 tomates maduros
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita pimentón
1/2 cucharadita cúrcuma
1 pizca azúcar
1 pastilla de caldo concentrado de verduras
sal y aceite (mejor de oliva)

PREPARACION:

Cortar las verduras muy pequeñas ponerlas en una cazuela y cubrirlas con agua abundantemente. Añadir el tomate picado y los condimentos, la sal y el aceite.

Cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir luego bajar el fuego y continuar hasta que las verduras estén bien tiernas.
Se puede acompañar con trozos de tofu extra firme.

¿Por qué ser vegetarianos?

1. Por nosotros

Las personas que consumen productos animales tienen un 40 por ciento más de posibilidades de sufrir cáncer y corren un mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas y muchas otros males como infarto, obesidad, apendicitis, osteoporosis, artritis, diabetes e intoxicación alimentaria. Además, la carne contiene acumulaciones de pesticidas y de otros productos químicos hasta 14 veces más concentradas que en el caso de los alimentos vegetales.

Muchos inmigrantes hispanos viven en vecindarios de ciudades estadounidenses en los que hay muchos restaurantes de comida rápida, cómodos establecimientos provistos de carne envasada y de comida basura. A medida que las poblaciones hispanas van asimilando una dieta estadounidense con más grasa, su salud disminuye. Según un estudio reciente publicado en el The Journal of the American Medical Association, aproximadamente el 20 por ciento de los niños hispanos tienen sobrepeso. De acuerdo con el Departamento de Sanidad y de Servicios Humanos, casi la mitad de la población estadounidense de ascendencia mexicana de EE.UU. tiene sobrepeso.

Además, los informes de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades demostraron que los hispanos y las hispanas tienen, respectivamente, un 60 y un 70 por ciento más posibilidades de morir por problemas de diabetes que los hombres y mujeres no hispanos. Las implicaciones a largo plazo para cualquiera que padezca diabetes son, entre otros, un mayor riesgo de sufrir enfermedades coronarias, infartos, presión arterial alta, ceguera, enfermedades del hígado, daños en el sistema nervioso y amputaciones.

Casi la mitad de los hispanos que viven en Estados Unidos no tolera la lactosa-no son capaces de digerir la lactosa (azúcar de la leche) -lo cual puede provocar diarrea, calambres abdominales, hinchazón, náuseas y vómitos. La grasa y el colesterol de los lácteos no son saludables. Los frijoles, el jugo de naranja enriquecido y las verduras de hojas verdes nos proporcionan el calcio necesario sin los peligros de los lácteos.
Las buenas noticias con respecto al asesino número uno de este país son que los dos únicos investigadores de la historia que han sido capaces de vencer enfermedades del corazón han incluido una dieta exclusivamente vegetariana como parte de sus programas.

En los programas del Dr. Dean Ornish y del Dr. Caldwell Esselstyn, los pacientes consiguen transformarse en individuos a prueba de ataques al corazón al rebajar sus niveles de colesterol por debajo de 150 (el nivel de colesterol medio de los vegetarianos es de 128). Jamás se ha documentado ningún caso de muerte a causa de un ataque al corazón en personas con colesterol por debajo de dicho nivel.

Créditos: www.petaenespanol.com

Vegetariana

Hace unos ocho o nueve años dejé de comer carne. Frente a la pregunta ¿Qué te gustaría hacer de aquí a fin de año?, sólo pude pensar en una cosa: me gustaría ser vegetariana. Y lo hice. No sé que me detuvo antes... creo que simplemente nunca había pensado que era algo que yo, además de querer, podía hacer.

Como vegetariana soy bastante estricta, y más de una vez he quedado mal en casas ajenas por preguntar demasiado o negarme a comer cosas que hayan sido contaminadas por una cuchara que tocó carne o algo que se "mejoró" agregándole caldo de pollo en cubitos.

Admiro y respeto muchísimo a la gente vegana y me interesa estar bien informada y difundir el tema, pero creo que nunca llegaré a ser vegana. Y aunque no me pareza lo mejor, al final una hace lo que puede. Y yo puedo vivir sin participar en el horrible mundo de la industria de la carne. El horrible mundo de los huevos, lácteos y todo tipo de poductos derivados de animales, sigue siendo parte de mi vida, aunque trate de alejarlo lo más que pueda.

Cómo preparar carne de soja

Muchos de los comentarios que he recibido de la carne de soja no han sido muy buenos y casi todos viniendo de carnívoras y/o carnívoros que han recurrido a la carne de soja como una forma de economizar dinero a la hora de comprar alimentos. Personalmente creo que las criticas a la carne de soja se deben a dos cosas, la primera es que se espera que tenga el mismo sabor que la carne de animal y la segunda es que no la saben condimentar y preparar, por eso a continuación les contaré como pre-preparar la carne de soja para que quede sabrosa (pero no esperen que quede con sabor a carne animal).

Lo primero que hay que hacer es poner la carne de soja a remojar en agua para que se re-hidrate. Personalmente lo hago con agua caliente y eso la deja lista para usar en unos diez (10) minutos. Este tiempo puede variar dependiendo del tamaño que tenga la carne de soja que han comprado. Al agua caliente le agrego un poco de salsa de soja, curry y a veces un diente de ajo, obviamente ustedes pueden agregarle cualquier condimento que quieran.

Luego de diez minutos la carne de soja habrá absorbido casi todo el liquido, deben colarla y después de eso pueden hacer básicamente lo que quieran con ella.

Happy Cow

Esta página se dedica a recopilar información sobre restaurantes vegetarianos en todo el mundo. La página está en inglés, pero tienen listados varios lugares en países de habla hispana. Además, si conocen algún lugar que no esté listado, pueden enviarles la información y ell@s lo agregan.

También pueden inscribirse a MooZine, una revista virtual gratuita con infromación, artículos y entrevistas relacionadas con el vegetarianismo y los derechos animales.

Tortas Vegetarianas

Torta:
La palabra Torta no se encuentra en el diccionario de la Real Academia Española. Las que se encuentran debajo, tienen una escritura cercana.

torta.
(De or. inc.).
1. f. Masa de harina, con otros ingredientes, de forma redonda, que se cuece a fuego lento.
2. f. Cualquier masa reducida a forma de torta.
3. f. coloq. Bofetada en la cara.
4. f. coloq. Golpe, caída, accidente.
5. f. coloq. borrachera (ǁ efecto de emborracharse).
6. f. Impr. Paquete de caracteres de imprenta formado en las oficinas de la fundición.
7. f. Impr. Plana mazorral que se guarda para distribuir.
8. f. Arg., Bol., Chile, Par., Ur. y Ven. tarta (ǁ pastel grande).
9. f. Méx. Panecillo partido longitudinalmente que se rellena con diversos alimentos.
10. f. vulg. Perú, Uruguay, Argentina, Chile. Relación sexual entre mujeres.

~ frita.
1. f. Arg. y Ur. Plancha de masa frita en grasa, de forma redondeada o cuadrangular, que se hace con harina, grasa, sal y agua. Generalmente se acompañan con mate y se consumen los días de lluvia.

comer ~.
1. fr. coloq. Ven. No entender lo que se dice.
costar algo la ~ un pan.
1. fr. coloq. Costar mucho más de lo que vale.
2. fr. coloq. Exponerse por conseguir algo a un daño o riesgo que no se había previsto.
dar alguien la ~ a otro.
1. fr. coloq. Chile. Darle una paliza (ǁ serie de golpes).
2. fr. coloq. Chile. Dar una paliza (ǁ derrota amplia).


hacer alguien una ~.
1. fr. Nic. Echar a perder algo o hacerlo mal.
ni ~.
1. loc. adv. coloq. Muy poco o nada. No ver, no entender ni torta
no tener alguien media, o ni media, ~.
1. frs. coloqs. Ser un contrincante débil en una pugna.
poner la ~.
1. fr. coloq. Ven. Actuar de manera desacertada.
2. fr. coloq. Ven. Dicho de una cosa: Resultar de manera distinta a la que se esperaba.


ser algo ~s y pan pintado.
1. fr. Dicho de una cosa: No ofrecer dificultad.
2. fr. coloq. Dicho de un daño, de un trabajo, de un disgusto, de un gasto, de un desacierto, etc.: Ser mucho menor que otro con que se compara.

vegetariana:

La palabra Vegetariana no se encuentra registrada en el Diccionario de la Real Academia Española. Las palabras siguientes son las mas cercanas:

(Del fr. végétarien).
1. adj. Perteneciente o relativo al vegetarianismo.
2. adj. Partidario del vegetarianismo. U. t. c. s.

vegetarianismo.

1. m. Régimen alimenticio basado principalmente en el consumo de productos vegetales, pero que admite el uso de productos del animal vivo, como los huevos, la leche, etc.
2. m. Doctrina y práctica de los vegetarianos.


(Todos los derechos están reservados a la Real Academia Española).



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Charruita, Miss Russ y 48