sábado, junio 30, 2007

Chorizo tipo mexicano.


Desde que viví en Nuevo León, México me volví loca con la comida mexicana.
Pasó a ser mi comida favorita en cuanto al día a día. Pues tengo mis ocaciones especiales por ejemplo, la cocina japonesa en cuestiones de cenas románticas o eróticas, la cocina árabe en cuanto a mi re encuentro con mis ancestros, la cocina indú como una facinación por las especies...y otras.

Volviendo al tema de la cocina mexicana. Básicamente cuando decidí ser vegetariana, mi gran preocupación era como sustituiría el chorizo mexicano para mis tacos, burritos, desayunos de huevo estrellados etc y he aquí que encontré la solución:

Soychorizo

Es fácil de adquirir en las cadenas de supermercados(en US) más comunes como VONS, Pavillión, Ralphs. El sabor es muy parecido al chorizo mexicano de res, debido a que usan las mismas especies. Y me han compartido dos experiencias con este productos personas que no son vegetarianas ni veganas.

A una conocida mexicana, le molestaba del chorizo mexicano las venitas que a veces encontraba en la carne. Razón por lo que sustituyó el producto por soychorizo. El sabor no se le hace tan diferente y eliminó la molestia de antes en sus desayunos. Y en esta semana un compañero de trabajo comenzó a eliminar la carne roja de su dieta por razones de salud. Le recomendé varias marcas de carne vegetal, de hamburguesas, hot dog etc. Nada le ha gustado pero soychorizo le ha encantado el sabor y ha comenzado a ser parte de su dieta. Lo cual, le hace más fácil en su proceso de eliminar por completo la carne de puerco y de res de sus comidas.

Personalmente creo que es uno de los mejores productos que he encontrado para mis desayunos estilo mexicanos.

más links...

lunes, junio 18, 2007

SUCANAT





















Desde hace un tiempo intento un cambio paulatino en mi alimentación.
He inclinado la balanza a consumir (en la mayor medida posible) alimentos orgánicos. En mi blog Victoria´s Home compartí un post, sobre lo dificil que se hace tener una alimentación sana en una ciudad como Los Angeles cuando tu poder adquisitivo no está acorde a las exigencias del mercado.

Sin embargo creo que mi responsabilidad consiste en dar lo máximo de mi para poder alimentarme lo más sanamente posible viviendo aún en un barrio donde las tiendas y restaurantes orgánicos, vegetarianos o veganos son inexistentes.
De a poco fuí haciendo mis cambios.
Uno de ellos fue el dejar de consumir azúcar refinada y utilizar azúcar morena o brown sugar como se le llama en inglés. Mi sorpresa fue al tener conocimiento que mucho de éstos azúcares eran refinados y coloreados con tintes químicos. Y que solamente determinadas marcas realmente presentaban la auténtica azúcar morena sin refinar.

Seguí en la busqueda, hasta que me encontré con SUCANAT, jugo de la caña de azúcar. Lo más organico, puro y sana que pueda optenerse para endulzar nuestro paladar.

He aquí algunos links (en inglés...) donde poder aprender sobre el maravilloso producto natural que ha pasado a ser un hábito alimenticio en mi vida de todos los días:

How tu Use SUcanat in Food

SUCANAT

Sucanat Sweetener

jueves, junio 14, 2007

Empanadas


Resulta que mañana tengo un pic nic dónde todos vamos a llevar comida de nuestros respectivos países. A mí se me ocurrió hacer empanadas. Acabo de hornearlas y me pareció lindo compartir con ustedes mis recetas.
Aclaro es la primera vez que las hago.

Empanadas de choclo (elote, corn)

seis cebollitas de verdeo
seis choclos desgranados
ocho cucharadas de queso ricotta (o queso fresco mexicano)
una cucharada de aceite de canola
12 tapas de empanadas

. rehogar las cebollitas cortada pequeñas y agregar el choclo, poner un chorrito de agua y cocinar por dies minutos.
. sacar del fuego y agregar el queso ricotta
. armar las empanadas
. honear por 20 minutos

Empanadas de carne vegetal.

.250 gr de carne vegetal picada
. 12 aceitunas verdes
. huevos cocidos
. una cebolla cortada pequeña
. 12 tapas de empanadas

. rehogar la cebolla en aceite de canola, agregar la carne y los condimentos a gusto ( oregano, comino, sal y pimienta)
. al poner el relleno en el centro de la masa, poner una aceituna sin carozo y un pedacito de huevo cocido.
. armar las empanadas y hornear por 20 minutos

lunes, junio 04, 2007

Lesbiana, vegetariana y famosa.




La cantautora K.D. Lang, cuyo nombre real es Kathryn Dawn Lang, nació el 2 de Noviembre de 1961 en Consort (Alberta, Canadá). Ya desde el colegio manifestó interés en la música, sobre todo en la de Patsy Cline -una de las más famosas cantantes country. Con ayuda del guitarrista Ben Mink formó una banda llamada The Reclines y grabó un primer álbum titulado Friday Dance Promenade que recibió buenas críticas. A principio de los años ochenta empezó a cantar con el grupo The Reclines. Hizo varias maquetas que recibieron buenas críticas y en 1985 obtuvo el Premio Canadian Juno a la vocalista femenina más prometedora. Se trasladó de Canadá a Nueva York y allí grabó su primer álbum, A Truly Western Experience, en 1984. En 1986 firmó un contrato con el productor americano Dave Edmunds y fue aclamada por la crítica por su álbum Angel with a Lariat de 1987. Su carrera recibió un enorme impulso cuando la leyenda del rock Roy Orbison la invitó a grabar un dueto llamado Crying para la película Hiding Out. Más tarde cantó con Jennifer Warnes y Bonnie Raitt en un programa de televisión. Su música era una mezcla de country y pop-rock. Ganó el premio Grammy a la mejor cantante country en 1988 y 1989, y a la mejor cantante pop en 1992. Su mayor éxito de ventas y crítica llegó con la canción "Constant Craving", de su disco Ingenue (1992). Fue disco de platino en América, Gran Bretaña y Australia, y doble platino en Canadá. K.D. contribuyó en la banda sonora de la película Even Cowgirls Get the Blues en 1993, y ha protagonizado la película Salmonberries.

Además de su talento musical, K.D. Lang siempre se ha definido como lesbiana y ha liderado las causas de la comunidad. Declaró abiertamente su lesbianismo en una entrevista en The Advocate. Su look suele ser casi siempre andrógino. Es vegetariana y lucha por los derechos de los animales en campañas como "La carne apesta" que han creado gran controversia, sobre todo en su ciudad natal que es un importante centro de la industria del ganado. En 1996 le concedieron el título de Oficial de la Orden de Canadá.