Cenas especiales.

Cuando tengo invitados a cenar y no son vegetarianos intento elegir el menu con mas cuidado. De todas maneras en mi casa no se comen animales. Y hasta ahora nadie ha quedado desconforme con mis cenas.

Durante esta semana recibire una de esas visitas y ya he decidido cocinar como plato principal esta receta:

Broccoli Lasagna

aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
3 cabezas de ajo picados
tomates desidratados cortados (a gusto)
pure de tomate (a gusto)
salsa de tomate (a gusto)
1 taza de hongos cortados
perejil fresco
1 cucharadita de vinagre rojo
1 cucharadita de oregano fresco
sal,pimienta,
1 taza de queso cottage
1 taza de muzzarella
6 hojas de lasagna cocidas
3 o 4 tazas de broccoli cocidas y escurridas
1 cuch. de queso parmesano

1. cocinar en horno a 350 grados F.
2. Poner el aceite de oliva en un sarten agregar la cebolla y los ajos.
3. Ir agragando con fuego bajo los tomates, la salsa de tomate y el pure de tomate, los hongos, perejil, el vinagre, oregano, albaca, sal y la pimienta. Ir revolviendo que no se pegue y cocinar por 30 minutos a fuego lento con la sarten tapada.
4. A parte mezclar el queso cottage con el queso muzzarella.
5. En una fuente de horno ir poniendo capas de lasagna ya cocidas, luego un poco de broccoli, luego la salsa anteriormente preparada con los tomates y al final cubrir con la mezcla de quesos.
6. Repetir esto varias veces intercalando las capas de lasagna. Y en la ultima capa solo poner muzzarella con queso parmesano.
7. Hornear por 10 minutos. Servir caliente.